分離植物蛋白實(shí)驗(yàn)室高速納米分散機(jī) 

植物蛋白是蛋白質(zhì)的一種，來源于植物， 營養(yǎng)**，與動(dòng)物蛋白相仿， 易被人體消化吸收，具有多種生理保健功能。

來源

豆類、小麥（面粉）和大米中一般都含有較多的植物蛋白（大豆種子所含蛋白比例高達(dá)40/）。但是米面類和豆類的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值不同。 

谷類一般含蛋白質(zhì)6/-10/，蛋白質(zhì)含量不算高，但由于是人們的主食，所以仍然是蛋白質(zhì)的主要來源。豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是大豆含蛋白質(zhì)高達(dá)36/-40/，氨基酸組成也比較合理，在體內(nèi)的利用率較高，是植物蛋白質(zhì)中非常好的蛋白質(zhì)。某些堅(jiān)果類如花生、核桃、杏仁和蓮子等則含有較高的蛋白質(zhì)（15/-30/）。

功能特性

蛋白質(zhì)對食品的感官品質(zhì)具有重要的影響，主要是對食品成分在加工、儲(chǔ)藏過程中物理特性的影響。一般來說，決定蛋白質(zhì)功能特性的物理、化學(xué)性質(zhì)包括蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、大小、形狀、氨基酸組成、凈電荷分布、疏水基團(tuán)與親水基團(tuán)的比例、蛋白質(zhì)分子間的作用力等，但是很難描述食品的功能特性與哪種特定蛋白質(zhì)的理化特性相關(guān)。食品的感官品質(zhì)特性是通過各種功能配料之間復(fù)雜的相互作用獲得的。根據(jù)蛋白質(zhì)所能發(fā)揮的作用特點(diǎn)，可以將蛋白質(zhì)的功能特性分為三類：蛋白質(zhì)與水相互作用，如分散性、溶解性、黏度、持水力等；蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，如沉淀、膠凝作用等；蛋白質(zhì)界面性質(zhì)，如乳化性、起泡性、持油性等。

ERX2000采取直立式設(shè)計(jì)，使物料可以全部進(jìn)入分散腔，符合工藝要求和流體力學(xué)要求，增加其工作效率，***低處出口的出料設(shè)計(jì)符合生產(chǎn)要求，垂直的壓力使得該機(jī)器工作更加穩(wěn)定，同時(shí)便于清潔。充分考慮FDA和EHEDG的標(biāo)準(zhǔn)，ERX2000與物料接觸的材料根據(jù)生產(chǎn)要求使用SS316鋼或更加耐酸堿的哈氏合金，**增強(qiáng)其耐磨損和耐腐蝕的特性，杜絕設(shè)備與物料產(chǎn)生物理和化學(xué)變化而形成污染。采用了三層結(jié)構(gòu)卡匣式的機(jī)械密封設(shè)計(jì)，可以快速安裝，可靠性能高，適合制藥工業(yè)。根據(jù)制藥規(guī)范要求，對分散腔和出料口進(jìn)行表面處理，**的表面處理質(zhì)量和無死角設(shè)計(jì)便于清洗，符合CIP及SIP的清潔標(biāo)準(zhǔn)。

IKN分散機(jī)特點(diǎn)：

  1、處理量大，適合工業(yè)化在線連續(xù)生產(chǎn)

2、粒徑分布范圍窄，分散效果佳

3、省時(shí)、**、節(jié)約能耗

4、噪音低，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)

5、消除批次間生產(chǎn)的品質(zhì)差異

6、無死角，物料100/通過分散剪切

7、水循環(huán)機(jī)械密封，密封效能好;

8、物料接觸面采用316L不銹鋼，拋光處理，達(dá)到GMP標(biāo)準(zhǔn);

9、具有短距離、低揚(yáng)程輸送功能

10、使用簡單，維修方便。

IKN分散機(jī)工作優(yōu)勢：

1 強(qiáng)勁的離心力將物料從徑向甩入定、轉(zhuǎn)子之間狹窄**的間隙中，同時(shí)受到離心擠壓、液層摩擦、液力撞擊等綜合作用力，物料被初步分散。

2 分散機(jī)高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子產(chǎn)生至少15m/s以上的線速度，物料在強(qiáng)烈的液力剪切、液層磨擦、撕裂碰撞等作用下被充分分散破碎，同時(shí)通過定子槽高速射出。

3 分散機(jī)物料不斷地從徑向高速射出，在物料本身和容器壁的阻力下改變流向，與此同時(shí)在轉(zhuǎn)子區(qū)產(chǎn)生的上、下軸向抽吸力的作用下，又形成上、下兩股強(qiáng)烈的翻動(dòng)紊流。物料經(jīng)過數(shù)次循環(huán)，*終完成分散過程。

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