ERS系列油包水乳化液實驗室高速均質機

油包水(W/O)乳化液是由油、水和乳化劑混合形成的。體系的形態(tài)是水以小液滴的形式分散于油中。水相是內相或分散相，油是外相或分散介質。乳化劑的作用對于乳化液的形成和穩(wěn)定性至關重要，乳化劑分子一般是由非*性、親油的碳氫鏈部分和*性、親水的基團共同構成，具有又親水又親油的雙重性質。乳化劑的加入，可以大大降低油/水界面的張力，并在界面吸附形成界面膜，從而在一定程度上保證了乳化液的穩(wěn)定性。但是，從熱力學觀點來說，油包水乳化液是不穩(wěn)定體系，它的穩(wěn)定性只是相對的、暫時的。油包水乳化液的不穩(wěn)定形式主要是水相液珠的沉降、聚集和凝并，因此我們在研究其穩(wěn)定性時主要目標是減弱這三種形式的作用。與此相對應，影響油包水乳化液穩(wěn)定性的因素主要包括界面張力的大小、界面膜的性質以及介質的粘度等。界面張力越小，界面膜強度越大，乳化液的水相液珠也越不易凝聚；介質的粘度越大，液珠沉降的速度也越慢。但是，含水量大時，意味著液珠之間的距離非常小，容易產生聚集以至合并。

使乳化液盡可能穩(wěn)定的根本途徑是在油、水界面上形成聚密膜，以大幅度降低界面張力，增加界面膜強度．防止水相液珠的聚并。

另外，輔之以適當的機械分散作用，可以保持高含水油包水乳化液較長時間的穩(wěn)定。

油包水這一規(guī)律被廣泛用于科研、生產和日常生活中，例如，在油品，鉆井液，護膚品等的研究和生產中，就是采用油包水的規(guī)律，得到滿意的結果。

在含油脂的護膚品中，多數帶有“膏”、“霜”字樣的，為“油包水”的產品，“油包水”更有利于鎖水保濕，適合干燥的秋冬季節(jié)使用。

高剪切均質機由于轉子高速旋轉所產生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液），乳液（液體/液體）和泡沫（氣體/液體）。高剪切均質機從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經過高頻管線式高剪切分散均質乳化機的循環(huán)往復，*終得到穩(wěn)定的高品質產品。

主要用于微乳液及超細懸浮液的生產。由于工作腔體內三組分散頭（定子+轉子）同時工作，乳液經過高剪切后，液滴更細膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應用。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴大生產。適宜的溫度，壓力與粘度參數與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標準，適合食品及醫(yī)藥生產。

ERS2000系列高速分散機設備選型表

1 表中上限處理量是指介質為“水”的測定數據。

2 處理量取決于物料的粘度，稠度和*終產品的要求。

3 參數內的各種型號的流量主要取決于所配置的乳化頭的**程度而定。

4 本表的數據因技術改動，定制而不同，正確的參數以提供的實物為準

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