血豆腐生產(chǎn)線，全套血旺加工設(shè)備我公司有全套的血豆腐加工設(shè)備，無論您加工豬血、鴨血、雞血、羊血、牛血，我們都會(huì)為您量身定做適合您的設(shè)備，歡迎咨詢。經(jīng)過環(huán)評(píng)檢查之后，現(xiàn)在普遍存在著一些問題，血豆腐生產(chǎn)線工藝流程大部分為手工作坊式加工，并且血豆腐的傳統(tǒng)加工配方不統(tǒng)一，原料質(zhì)量不統(tǒng)一，工藝品不規(guī)范，加工方法各異，致使產(chǎn)品味道差異大，易于，衛(wèi)生不合格，保質(zhì)期短。針對(duì)以上情況，全套血旺加工設(shè)備通過新鮮動(dòng)物血凝、凝固、等多道工序，使血豆腐加工工業(yè)化，并血豆腐的口感、外觀及保質(zhì)期。
血豆腐生產(chǎn)線工藝流程：
血豆腐的工藝制作流程一般要經(jīng)過以下幾個(gè)步驟：
采血→過濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→→檢驗(yàn)→成品入庫。
操作要點(diǎn):
1、采血：
經(jīng)過檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產(chǎn)線，用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號(hào)的容器內(nèi)，該容器中事先加入數(shù)量的凝劑，定量混合后放入4～10℃冷庫備用，記明容器中血液與豬的對(duì)應(yīng)編號(hào)。待肉檢完畢，確認(rèn)無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗(yàn)不合格，含有該豬血液的容器中的血液要求廢棄不用，并按要求做化處理。另外，容器不可過大，以便于血液及時(shí)降溫保存。
1）采血前先在集血桶內(nèi)加入少許水和0.2%～0.5%的動(dòng)物血漿凝劑攪拌均勻。
2）采血過程中每5-10分鐘攪拌，順向攪拌。
3）血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過濾。
2、過濾和脫氣：
降溫后的血液經(jīng)過20目篩（每平方英寸的篩孔數(shù)目）過濾，除去少量凝塊，與濃度的食鹽溶液混合，放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣。脫氣溫度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，時(shí)間約5分鐘。
3、配料裝盒：
向脫氣后的血料加入因子活化劑，再加入水、鹽以及相關(guān)的添加劑，攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi)，使之在15分鐘內(nèi)自然凝固。
一般要求入鍋前先加水、加鹽，每桶血加1～1.3壺水，鹽8兩，升溫至36℃～38℃左右，通過攪拌，將鹽溶化。
4、封盒：
血料在盒中凝固，把盒邊緣沾有的血料擦干凈，即可用熱封機(jī)封盒。檢查封好后。
5、高溫：
豬血、鴨血要求高溫高壓，全套血旺加工設(shè)備一般的要求使用121℃水浴方式，時(shí)間要在15～30min左右，冷卻時(shí)進(jìn)行反壓操作。
6、檢驗(yàn)：
后的產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)無破損、無漏氣、無變形，同時(shí)送檢室進(jìn)行相關(guān)的菌落數(shù)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可入庫。
血豆腐生產(chǎn)線衛(wèi)生要求
因血液是很好的營養(yǎng)基質(zhì),受污染后變質(zhì)很快,因此,在生產(chǎn)過程中對(duì)廠房、設(shè)備、容器具及操作人員的衛(wèi)生要求很嚴(yán)格。設(shè)備和容器具每班經(jīng)常清洗,操作人員所用的護(hù)手套、工作服等須、清潔。
血豆腐生產(chǎn)線產(chǎn)品特點(diǎn)
該產(chǎn)品衛(wèi)生、,銷售過程無污染。夏季常溫下保質(zhì)期6個(gè)月,該產(chǎn)品有較大的銷售市場(chǎng)。
該產(chǎn)品為自然凝固后封裝,故其彈性口感及烹飪加工性能均熱凝固產(chǎn)品。該產(chǎn)品營養(yǎng)豐富,與谷類配合食用起到互補(bǔ)作用,更有益于人體吸收,長期食用利于健康。
血豆腐生產(chǎn)線售后服務(wù):
1、服務(wù)宗旨:快速、果斷、準(zhǔn)確、周到、徹底
2、服務(wù)目標(biāo):服務(wù)質(zhì)量用戶滿意
3、服務(wù)原則:產(chǎn)品保修期為一十二個(gè)月,在保修期內(nèi)供方將維修和更換屬質(zhì)量原因造成的部件損壞,保修期外部件的損壞,提供的配件只收成本費(fèi),由需方人為因素造成的設(shè)備損壞,供方維修或提供的配件均按計(jì)。
血豆腐生產(chǎn)線廠家介紹:
本公司設(shè)備可按您要求加工定制,根據(jù)材質(zhì)不同、價(jià)格有所不同
(1)價(jià)格問題:價(jià)格以本公司實(shí)際報(bào)價(jià)為準(zhǔn)!
(2)設(shè)備問題:商品我們公司在發(fā)貨之前都進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)檢,問題才發(fā)貨!
(3)設(shè)備圖片:圖片均100%實(shí)物拍攝,但由于光線及顯示器等原因會(huì)有輕微的色差,請(qǐng)諒解
(4)設(shè)備屬性:下單之前或者購買之前請(qǐng)咨詢您需要的商品型號(hào)、全套血旺加工設(shè)備規(guī)格尺寸、公司合同等,以便確認(rèn)你滿意的設(shè)備、方便您購買產(chǎn)品應(yīng)有的保障。
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售后：一年之內(nèi)出現(xiàn)任何質(zhì)量問題維修，終生售后服務(wù)支持，公司擁有雄厚的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，設(shè)備質(zhì)量，期待與您合作！
