面筋質(zhì)量數(shù)量測定儀測定面筋的操作流程分析
為了及時掌握小麥儲存品質(zhì)變化情況,適時推陳儲新,各糧食儲備庫都很重視對儲存品質(zhì)控制指標的檢測。小麥的面筋含量作為小麥儲存品質(zhì)控制指標之一,在實際工作中經(jīng)常用到。但我們在實踐中發(fā)現(xiàn),同一樣品在不同單位進行檢測,有時結(jié)果卻相差較遠。針對這一情況,我們根據(jù)國標GB/T14607-1993和GB/T14608-1993,結(jié)合我們現(xiàn)有的儀器設備和常用的操作方法,對標準中的操作步驟進行了各環(huán)節(jié)操作方法不同的比較試驗通常我們是通過使用面筋質(zhì)量數(shù)量測定儀進行快速的測定分析。
用面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀洗滌用雙頭面筋儀分別對1號、2號試樣以及3號、4號試樣進行洗滌,中途不更換洗滌皿。這一步主要由機器來完成,人為影響很小。將上述洗出的面筋,用手在自來水水流下洗滌。其中1號、2號由于所含麩皮較多,沖洗時間較長(約為8分鐘左右),但仍含有少量麩皮,而3號、4號所含麩皮很少,洗滌2分鐘左右即可。
離心排水用買面筋儀時所配離心機進行排水。離心時間與轉(zhuǎn)速都是廠家在出廠前設定的(不可調(diào)),轉(zhuǎn)速為6000r/min。離心時間,從啟動到開始減速為61秒,到后完全停止共用78秒,標準上要求在6000r/min條件下離心1分鐘,但啟動與減速停止所需時間要求不明確。用鑷子取出離心排水后的濕面筋進行稱量,其中1號濕面筋為2161g,2號為2162g,3號為2198g,4號為3100g。
烘干用買面筋儀時所帶的烘干爐進行烘干。烘干溫度與自動停止烘干計時是廠家在出廠前設定的(不可調(diào))。烘干時溫度為160℃左右,烘干時間為6分鐘。我們用此烘干爐對1號、2號和3號進行烘干,其中1號烘干時間為4分鐘,即烘干計時4分鐘后立即取出冷卻,2號和3號自動烘干6分鐘。烘干后冷卻稱量,1號為0187g,2號為0188g,3號為0199g。對4號用舊有的一套面筋儀所配的老式烘干爐進行烘干,該烘干爐的烘干溫度可粗調(diào)為150℃左右,用該烘干爐烘4分鐘,符合標準要求。4號冷卻后稱重為1100g。
面筋質(zhì)量數(shù)量測定儀：https://www.hzmz17.com/yq/17.html