用途 
在用硫磺熏蒸食品中產(chǎn)生的二氧化硫是強還原劑，能起漂白、保鮮食品的作用，可使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷，還能掩蓋發(fā)霉食品的霉斑，經(jīng)過二氧化硫處理過的會生成亞鹽、焦亞鹽、低亞鹽等，這些鹽類亦具有很好的漂白、氧化、腐等作用。但是二氧化硫及亞鹽等會破壞維生素B1，影響生長發(fā)育，易患多發(fā)性經(jīng)，出現(xiàn)骨髓萎縮等，具有毒性。長期食用會造成腸道，損害肝臟，嚴(yán)重危害人體的。亞鹽還會引發(fā)，引發(fā)哮喘。因此，嚴(yán)格控制食品中的二氧化硫及亞鹽等含量，是治理餐桌污染，保障消費者的健康權(quán)益的重要工作。我國對食品中的二氧化硫及亞鹽等允許的殘留量有嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)，但目前食品中二氧化硫及亞鹽等標(biāo)的現(xiàn)象仍較普遍。 
檢測原理 
二氧化硫速測試劑盒是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.34-2003《食品中亞鹽的測定方法》，GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等研制而成。違法添加了亞鹽或二氧化硫的食品其樣品液可與本試劑反應(yīng)生成紫色產(chǎn)物，5分鐘顯色，檢測限為1mg/kg，靈敏度為2ppm,半定量分析的結(jié)果與比色法測定結(jié)果吻合。 
適用樣品： 
用于檢測各類食品中二氧化硫或亞鹽的含量，具體限量如下； 

GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 
漂白種類 允許限量添加的食品種類 允許殘留量 
硫磺 蜜餞、干果、粉絲、食糖、干菜 1.果酒、葡萄酒、蘑菇、蘑菇罐頭、蜜餞、葡萄酒、黑加侖濃縮汁及竹筍≤50mg/kg 
2.餅干、食糖、粉絲、及其它品種≤100mg/kg 
二氧化硫 葡萄酒、果酒 
亞鈉 蜜餞、葡萄糖、液態(tài)葡萄糖、食糖、冰糖、果糖、竹筍、蘑菇 
焦亞鹽 餅干、蜜餞、葡萄糖、食糖、冰糖、果糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭 
焦亞鉀 啤酒 
低亞鹽（保險粉） 蜜餞、干果、干菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、竹筍、蘑菇 

試劑盒組成(100次/盒) 
1、檢測液A：1瓶 2、檢測液B：1瓶 
3、檢測液C：1瓶 4、標(biāo)準(zhǔn)工作液：1瓶 
5、比色官：5只 6、吸管：100支 
7、樣品杯：100個 8、使用說明書：1份 
9、色卡：1張 
儲存條件和保存期 
1、4℃避光保 
2、期：6個月 
3、 生產(chǎn)日期：見包裝盒