電子鼻是由選擇性的電化學(xué)傳感器陣列和適當(dāng)?shù)淖R(shí)別方法組成的儀器，能識(shí)別簡(jiǎn)單和復(fù)雜的氣味。這種由20世紀(jì)90年代中期發(fā)展起來的感官分析儀器，已在食品、制藥、煙草、化工、環(huán)境和醫(yī)療診斷等領(lǐng)域蓬勃發(fā)展。

電子鼻用氣敏傳感器陣列對(duì)多種微量、痕量氣味成分產(chǎn)生多維敏感響應(yīng)，得到多維樣本，通過大量的氣味測(cè)試得到氣味數(shù)據(jù)庫。神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型通過學(xué)習(xí)，記憶已知?dú)馕兜奶卣鳎瑥亩梢钥焖贉?zhǔn)確地確定待測(cè)氣味的類別，預(yù)測(cè)其強(qiáng)度等級(jí)及其關(guān)鍵成分濃度，得到與人的感官品評(píng)相一致的結(jié)果。

性能參數(shù)：

1. 固定針頭的進(jìn)樣方式可程度的節(jié)省空間；

2. 進(jìn)口傳感器，內(nèi)含16個(gè)傳感器，每個(gè)可獨(dú)立工作，可單獨(dú)拆卸更換；

3. 傳感器工作溫度：200~500℃；

4. 氣體接受室：整體不銹鋼制結(jié)構(gòu)，可長(zhǎng)期高溫使用不變形，每個(gè)傳感器具有獨(dú)立均勻分配的氣室；

5. 傳感器適用范圍：香精香料，食品飲料，白酒，調(diào)味料，油脂，中藥，煙草，醫(yī)藥，包裝材料等；

6. 樣品流量：0~1.5L/min，可調(diào)；

7. 傳感器清洗流量：6.5L/min，可調(diào)；

8. 設(shè)有空氣和氧氣雙通道清洗；

9. 大量數(shù)據(jù)處理方法供用戶選擇，分析結(jié)果直觀可靠。

產(chǎn)品榮譽(yù)：榮獲教育部技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)，上海市技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)，上海市自然科學(xué)三等獎(jiǎng)。