一、檢測(cè)原理：亞硝酸鹽能使人體血紅蛋白氧化而失去運(yùn)輸氧的能力，造成、急性中毒，還能與食品中、人體內(nèi)的仲胺類(lèi)化合物反應(yīng)生成具有強(qiáng)性的亞硝胺類(lèi)化合物。亞硝胺除外,還可經(jīng)對(duì)胎兒產(chǎn)生致畸和毒性作用。因此，嚴(yán)格控制食品中的亞硝酸鹽含量，是治理餐桌污染，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益的重要工作。

本速測(cè)盒根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB／T 5009.33—1996《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定方法》研制而成，食品中的亞硝酸鹽可與本試劑反應(yīng)生成紫紅色產(chǎn)物，顏色越深，表示樣品中亞硝酸鹽的含量越高，與標(biāo)準(zhǔn)品比較，可以得出樣品中亞硝酸鹽是否標(biāo)的半定量結(jié)果。

二、適用樣品范圍a

1、亞硝酸鹽速測(cè)盒(A型):適用于肉制品和腌制菜類(lèi)；

2、亞硝酸鹽速測(cè)盒(B型): 適用于蔬菜、水果、糧食和新鮮的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)。

三、亞硝酸鹽試劑盒組成

1、亞硝酸鹽檢測(cè)液A； 2．標(biāo)準(zhǔn)工作液；3．塑料樣品杯；4．0.25 ml吸管； 5．多孔比色管；        6．采樣刀具； 7．使用說(shuō)明書(shū) ；    8. 色卡；

四、保存期:4℃避光密封冷藏可保存12個(gè)月。

五、注意事項(xiàng)：

1．試劑用后應(yīng)密閉,于冰箱或陰涼干燥處避光保存;

2．取樣時(shí)，肉制品應(yīng)取有代表性的瘦肉部分，對(duì)亞硝酸鹽濃度標(biāo)樣品建議重復(fù)實(shí)驗(yàn)；

3．實(shí)驗(yàn)用水均應(yīng)使用蒸餾水或純凈水；

4．每次使用后，的實(shí)驗(yàn)器皿均應(yīng)用清水沖洗三遍以上，然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。

量大價(jià)格可以再商量。

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