一、檢測(cè)原理：

在硫磺熏蒸食品中產(chǎn)生的二氧化硫是強(qiáng)還原劑，能起漂白、保鮮食品的作用，可使食品表面顏色顯得白亮鮮艷。熏制過程中殘留的硫遇高溫會(huì)生成亞鹽、焦亞鹽、低亞鹽等，這些鹽類亦具有很好的漂白、氧化、腐等作用。但是二氧化硫及亞鹽等會(huì)破壞維生素B1，影響生長(zhǎng)發(fā)育，易患多發(fā)性經(jīng)，出現(xiàn)骨髓萎縮等，具有毒性。長(zhǎng)期食用會(huì)造成腸道，損害肝臟，嚴(yán)重危害人體的。亞鹽還會(huì)引發(fā)，引發(fā)哮喘，電視臺(tái)曾報(bào)道“亞鹽還是殺傷力大的物質(zhì)”。

本速測(cè)盒根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB／T 5009.34—2003《食品中亞鹽的測(cè)定方法》研制而成，食品中的亞鹽和二氧化硫可與本試劑反應(yīng)生成紫色產(chǎn)物，顏色越深，表示樣品中二氧化硫或亞鹽的含量越高，與標(biāo)準(zhǔn)色階比較，可以得出樣品中亞鹽的半定量結(jié)果。

二、 適用樣品范圍 ：廣泛用于檢測(cè)各類食品中二氧化硫或亞鹽的含量

三、二氧化硫及亞鹽試劑盒組成（可根據(jù)客戶的需求包裝）

1、二氧化硫檢測(cè)液A    2、二氧化硫檢測(cè)液B    3、標(biāo)準(zhǔn)工作液    4．多孔比色管    5．樣品杯

6．0.25ml吸管         7．采樣刀具            8．使用說明書    9．色卡

五、保存期 ：4℃避光密封冷藏可保存12個(gè)月;

六、       結(jié)果判斷：

兩分鐘后觀察孔中顏色的深淺，若樣品液的顏色呈現(xiàn)明顯的紫色或紫紅色對(duì)照色卡上的標(biāo)示值就可知樣品中二氧化硫的含量。顏色越深，表示樣品中二氧化硫或亞鹽的含量越高。

七、注意事項(xiàng)：

1、檢測(cè)時(shí)檢測(cè)液A檢測(cè)液B應(yīng)先加入比色管中混勻, 然后再加入樣品液;加液次序不可倒置!檢測(cè)液與樣品液要混合均勻（采用攪拌混勻），否則可能使檢測(cè)結(jié)果不重現(xiàn)甚至產(chǎn)生假陰性的結(jié)果。

2、試劑用后應(yīng)密閉,于冰箱或陰涼干燥處避光保存;

3、實(shí)驗(yàn)用水均應(yīng)使用蒸餾水或純凈水；

4、每次使用后，實(shí)驗(yàn)器皿應(yīng)用清水沖洗三遍以上，然后用蒸餾水或純凈水洗后晾干備用。

量大價(jià)格可以再商量。

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