深圳保利德螺桿式冷水機因其關(guān)鍵部件-壓縮機采用螺桿式故名深圳保利德螺桿式冷水機，機組由由蒸發(fā)器出來的狀態(tài)為的氣體冷媒；經(jīng)壓縮機絕熱壓縮以后，變成高溫高壓狀態(tài)。被壓縮后的氣體冷媒，在冷凝器中，等壓冷卻冷凝，經(jīng)冷凝后變化成液態(tài)冷媒，再經(jīng)節(jié)流閥膨脹到低壓，變成氣液混合物。其中低溫低壓下的液態(tài)冷媒，在蒸發(fā)器中吸收被冷物質(zhì)的熱量，重新變成氣態(tài)冷媒。氣態(tài)冷媒經(jīng)管道重新進入壓縮機，開始新的循環(huán)。這就是冷凍循環(huán)的四個過程，也是深圳保利德螺桿式冷水機的主要工作原理。

　　深圳保利德螺桿式冷水機按照散熱方式的不同可分為水冷深圳保利德螺桿式冷水機和風冷深圳保利德螺桿式冷水機

　　產(chǎn)品選用要點

　　1. 深圳保利德螺桿式冷水機組的主要控制參數(shù)為制冷性能系數(shù)，額定制冷量，輸入功率以及制冷劑類型等。

　　2. 冷水機組的選用應(yīng)根據(jù)冷負荷及用途來考慮。對于低負荷運轉(zhuǎn)工況時間較長的制冷系統(tǒng)，宜選用多機頭活塞式壓縮機組或螺桿式壓縮機組，便于調(diào)節(jié)和節(jié)能。

　　3. 選用冷水機組時，優(yōu)先考慮性能系數(shù)值較高的機組。根據(jù)資料統(tǒng)計，一般冷水機組全年在100% 負荷下運行時間約占總運行時間的1/4 以下?？傔\行時間內(nèi)100%、75%、50%、25% 負荷的運行時間比例大致為2.3%、41.5%、46.1%、10.1%。因此，在選用冷水機組時應(yīng)優(yōu)先考慮效率曲線比較平坦的機型。同時，在設(shè)計選用時應(yīng)考慮冷水機組負荷的調(diào)節(jié)范圍。多機頭深圳保利德螺桿式冷水機組部分負荷性能優(yōu)良，可根據(jù)實際情況選用。

　　4. 選用冷水機組時，應(yīng)注意名義工況的條件。冷水機組的實際產(chǎn)冷量與下列因素有關(guān)：

　　a) 冷水出水溫度和流量；

　　b) 冷卻水的進水溫度、流量以及污垢系數(shù)。

　　5. 選用冷水機組時，應(yīng)注意該型號機組的正常工作范圍，主要是主電機的電流限值是名義工況下的軸功率的電流值。

　　6. 在設(shè)計選用中應(yīng)注意：在名義工況流量下，冷水的出口溫度不應(yīng)超過15℃，風冷機組室外干球溫度不應(yīng)超過43℃。若必須超過上述范圍時，應(yīng)了解壓縮機的使用范圍是否允許，所配主電機的功率是否足夠。

　　深圳保利德螺桿式冷水機的維護

　　　一、 深圳保利德螺桿式冷水機的除霉殺菌與消毒

　　深圳保利德螺桿式冷水機冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。

　　為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。

　　深圳保利德螺桿式冷水機的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉等。

　　二、 深圳保利德螺桿式冷水機中排除異味的方法

　　1、深圳保利德螺桿式冷水機中產(chǎn)生異味的原因

　　所謂異味，即深圳保利德螺桿式冷水機中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于深圳保利德螺桿式冷水機的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。深圳保利德螺桿式冷水機中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 深圳保利德螺桿式冷水機在未進食品前就有一種異味存在。

　　入深圳保利德螺桿式冷水機前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。

　　存放過魚的深圳保利德螺桿式冷水機，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。

　　深圳保利德螺桿式冷水機通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。

　　深圳保利德螺桿式冷水機制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。

　　深圳保利德螺桿式冷水機中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。

　　不同氣味的食品存在一個深圳保利德螺桿式冷水機庫房內(nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。

　　2、 防止深圳保利德螺桿式冷水機異味產(chǎn)生的方法

　　入深圳保利德螺桿式冷水機冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。

　　深圳保利德螺桿式冷水機庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。

　　平常要加強冷藏設(shè)備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。

　　食品在冷加工過程中，必須使深圳保利德螺桿式冷水機庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉(zhuǎn)庫或存放。若深圳保利德螺桿式冷水機庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。

　　深圳保利德螺桿式冷水機內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。