聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學彭彥昆教授團隊研發(fā)的掌上式生鮮肉新鮮度分析儀,可用于檢測生鮮肉的TVC、pH、TVB-N、新鮮度、L*、A*、B*等評價指標。Palmarter具有體積小、便 于攜帶、性價比高等特點,其應用場景包括但不限于肉儲運企業(yè)、肉品品質(zhì)監(jiān)管部門、飯店、超市、菜場、家庭等。

　　掌上式生鮮肉新鮮度分析儀的使用通常非常簡便，以下是一般的操作步驟：

　　掌上式生鮮肉新鮮度分析儀準備工作：確保設備接通電源并處于工作狀態(tài)，根據(jù)分析儀的說明書進行設備校準，以確保檢測結果的準確性。同時，根據(jù)分析儀的需求準備所需的檢測試劑，并檢查試劑的有效期，確保在有效期內(nèi)使用。

　　取樣與處理：從待檢測的生鮮肉中取樣，確保取樣過程衛(wèi)生無菌。去除樣品中的皮、骨、脂肪和結締組織，取凈肉切碎并攪勻。然后稱取一定量的樣品(如5g)，加入適量的水(如50ml)，振蕩一定時間(如30分鐘)后過濾，得到樣品液備用。

　　掌上式生鮮肉新鮮度分析儀檢測操作：進行空白對照測量后，將處理好的樣品液和檢測試劑加入比色皿中混勻，放置一定時間(如10分鐘)。然后，將比色皿放入分析儀的指定通道中，啟動樣品測量程序。等待分析儀完成檢測過程，通常需要幾分鐘到十幾分鐘不等。檢測完成后，分析儀將顯示相應的結果。

　　掌上式生鮮肉新鮮度分析儀結果解讀與處理：根據(jù)分析儀的說明書或用戶手冊解讀檢測結果。通常，結果會給出肉類的新鮮度指標，如揮發(fā)性鹽基氮含量、K值等。根據(jù)檢測結果判斷肉類的新鮮度是否符合安全標準和市場要求。如果結果符合標準，則肉類可以安全食用或繼續(xù)銷售;如果結果不符合標準，則需要對肉類進行進一步處理或銷毀，并查找原因以避免類似問題再次發(fā)生。

　　清潔與保養(yǎng)：使用完畢后，按照制造商提供的清潔指南清潔分析儀，以防止交叉污染和設備損壞。同時，妥善保管設備，確保其長期有效性和可靠性。定期檢查設備的性能和功能是否正常，及時更換損壞的部件或老化的試劑。

1. ※檢測指標：TVC、pH、TVB-N、新鮮度、L*、A*、B

2. 采樣時間間隔：≤1s

3. 檢測正確度：70%-85%

4. 檢測誤差：15%-30%

10. 外形尺寸：160*70*30mm

11. 重量：350g

12. 內(nèi)置電池容量：1000mA

13. 續(xù)航：4h