乳濁液制備實(shí)驗(yàn)室高速納米均質(zhì)機(jī) 

乳濁液是指由兩種不相溶的液體所組成的分散系，即一種液體以小液滴的形式分散在另外一種液體之中形成的混合物。乳濁液通常由水和油所組成，習(xí)慣上將不溶于水的有機(jī)液體，如苯、煤油等統(tǒng)稱(chēng)為油。如果是油分散在水中，稱(chēng)為水包油（油/水或O/W）型乳濁液，如牛奶和某些農(nóng)藥制劑等。如果是水分散在油中，稱(chēng)為油包水（水/油或W/O）型乳濁液，如石油、原油和人造黃油。但豆?jié){里面的分散質(zhì)是固體，所以它不是乳濁液，而是膠體。油漆是乳濁液，但種類(lèi)有很多，有油包油、油包水、水包油、水包水4種不同的類(lèi)型。

乳濁液的制備方法和設(shè)備

乳濁液制備時(shí)，按乳化劑的加入方式主要分為3種：①乳化劑在油中法。先將溶有乳化劑的油加熱，然后在攪拌條件下加入溫水，開(kāi)始為W/O型乳濁液，再繼續(xù)加水可得O/W型乳濁液。此法用于HLB值較小的乳化劑。②乳化劑在水中法。將乳化劑先溶于水，在攪拌條件下將油加入，此法先產(chǎn)生O/W型乳濁液，若欲得W/O型乳濁液則繼續(xù)加油至發(fā)生相轉(zhuǎn)變。此法用于HLB值較大的乳化劑。③輪流加液法。每次只取少量油或水，輪流加入乳化劑。此法對(duì)于制備食品乳濁液更為適宜，如蛋黃醬或其他含食用油的乳濁液尤其適宜。

在實(shí)際生產(chǎn)中，要根據(jù)乳化劑的親油、親水性進(jìn)行選擇，而且往往需要進(jìn)行必要的組合變化。

乳化設(shè)備對(duì)乳濁液形成也起著重要作用，除個(gè)別十分有效的乳化劑在沒(méi)有機(jī)械作用下就可以自動(dòng)形成良好的乳濁液體系外，一般乳化都需要強(qiáng)烈的機(jī)械攪拌。在食品生產(chǎn)中除使用專(zhuān)用乳化機(jī)外。還可使用混合攪拌機(jī)、膠體磨、均質(zhì)機(jī)等設(shè)備進(jìn)行乳化。

上海依肯自主研發(fā)的分體式三級(jí)均質(zhì)機(jī)，具有高轉(zhuǎn)速，低能耗，低噪音，高壽命等優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過(guò)IKN研發(fā)部全體員工的不懈努力，終于解決了IKN三級(jí)分體式均質(zhì)機(jī)的提速問(wèn)題。市場(chǎng)上一般使用的均質(zhì)機(jī)，由于定轉(zhuǎn)子精度以及機(jī)械密封原因，轉(zhuǎn)速**只能達(dá)到2910轉(zhuǎn)，而IKN **研發(fā)的三級(jí)粉體式均質(zhì)機(jī)將轉(zhuǎn)速提高大了9000轉(zhuǎn)，從而更好的解決了市場(chǎng)的需求。

高剪切均質(zhì)機(jī)由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線(xiàn)速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液），乳液（液體/液體）和泡沫（氣體/液體）。高剪切均質(zhì)機(jī)從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化，經(jīng)過(guò)高頻管線(xiàn)式高剪切分散均質(zhì)乳化機(jī)的循環(huán)往復(fù)，*終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭（定子+轉(zhuǎn)子）同時(shí)工作，乳液經(jīng)過(guò)高剪切后，液滴更細(xì)膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號(hào)的機(jī)器都有相同的線(xiàn)速度和剪切率，非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。適宜的溫度，壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn)，適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。

ERS2000系列高速分散機(jī)設(shè)備選型表

1 表中上限處理量是指介質(zhì)為“水”的測(cè)定數(shù)據(jù)。

2 處理量取決于物料的粘度，稠度和*終產(chǎn)品的要求。

3 參數(shù)內(nèi)的各種型號(hào)的流量主要取決于所配置的乳化頭的**程度而定。

4 本表的數(shù)據(jù)因技術(shù)改動(dòng)，定制而不同，正確的參數(shù)以提供的實(shí)物為準(zhǔn)

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