依肯耐高溫蛋白飲料在線式高速均質(zhì)機(jī)

蛋白飲料是指以乳或乳制品、或有一定蛋白質(zhì)含量的植物的果實(shí)、種子或種仁等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。

飲品特點(diǎn)

蛋白飲料是我國目前發(fā)展速度*快的飲料之一，年均以30/的速度增長，已成為很多地區(qū)的消費(fèi)熱點(diǎn)，究其原因，蛋白飲料有如下特點(diǎn)。

1．豐富的營養(yǎng)

隨著人們消費(fèi)水平的提高，人們對飲料的要求更趨于營養(yǎng)、保健和回歸自然。蛋白飲料中的蛋白質(zhì)，主要來源于乳及乳制品、植物的籽仁中。在植物籽仁中，含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，其中所含的蛋白質(zhì)是**蛋白質(zhì)，氨基酸品種齊全，具有人體**的八種氨基酸；在脂肪中不含膽固醇，卻含有大量對人體健康十分有益的亞油酸和亞麻酸，長期食用，對附著在血管壁上的膽固醇還具有溶解作用。而牛乳中含有能促進(jìn)人體生長發(fā)育及維持健康水平的幾乎一切**的營養(yǎng)成分，所含的營養(yǎng)成分比例，大體適合人體生理需要，幾乎全部可以消化吸收，比植物蛋白的消化率和消化速度都要高。正因?yàn)榈鞍罪嬃嫌胸S富的營養(yǎng)，并對人體有較好的保健作用，所以蛋白飲料正顯示出越來越大的魅力。

2．飲料風(fēng)味好

一種食品，光有豐富的營養(yǎng)并不足以引起人們對它的青睞，若是它很難入口，人們也只能敬而遠(yuǎn)之。蛋白飲料的發(fā)展速度這么快，自然與其風(fēng)味好有**關(guān)系。在設(shè)計(jì)飲料配方時人們對各種原料的選用，配比等均作了精心考慮和設(shè)計(jì)，并嚴(yán)格進(jìn)行工藝操作和檢驗(yàn)。使之達(dá)到**狀態(tài)。如主要蛋白質(zhì)來源的大豆中，往往有一種叫人難以接受的豆腥味，若帶入飲料中，會使飲料風(fēng)味大為劣化。為此，人們想出了種種辦法來防止和消除豆腥味，并取得了可喜成果，可以得到幾乎不含豆腥味的大豆蛋白原料。也正因?yàn)閷Φ鞍罪嬃系呐浞?、原料選擇、制造工藝、產(chǎn)品檢驗(yàn)等進(jìn)行了嚴(yán)格的控制，使得飲料的質(zhì)量穩(wěn)步提高，并以優(yōu)良的風(fēng)味贏得了越來越多的消費(fèi)者。

IKN均質(zhì)機(jī)工作原理：**、快速、均勻地將一個相或多個相(液體、固體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常液體)的過程的設(shè)備的設(shè)備。當(dāng)其中一種或者多種材料的細(xì)度達(dá)到微米數(shù)量級時，甚至納米級時，體系可被認(rèn)為均質(zhì)。當(dāng)外部能量輸入時，兩種物料重組成為均一相。高剪切均質(zhì)機(jī)由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液），乳液（液體/液體）和泡沫（氣體/液體）。高剪切均質(zhì)機(jī)從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化，經(jīng)過高頻管線式高剪切分散均質(zhì)乳化機(jī)的循環(huán)往復(fù)，*終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

IKN高速均質(zhì)機(jī)，主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭（定子+轉(zhuǎn)子）同時工作，乳液經(jīng)過高剪切后，液滴更細(xì)膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。適宜的溫度，壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn)，適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。

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