一、簡介  
         微電腦控溫儀顯示窗，上部大的顯數(shù)為溫度顯示窗，下部小顯數(shù)為設(shè)定值顯示窗。綠色指示燈為加熱工作狀態(tài)。橙色指示燈為數(shù)字鎖定指示燈。輕觸按鍵：設(shè)置、鎖定、移位、“+'、“-'五個鍵。
         二、安裝方法 
         先將油或熔化了的脂肪樣品小心裝入測量杯中，使液面恰好在裝樣線上，并調(diào)整電爐和測量杯的位置，使射燈光束穿過測量杯的中心，將溫度計和棒形傳感器垂直夾掛在杯子中心兩側(cè)，均離杯底約6mm，并保持平行。
         三、使用方法 
         1、特點：只要將假設(shè)的油脂煙點值直接進行設(shè)置,當(dāng)儀器升溫設(shè)定值前42℃，儀器自動進入控制。然后按每分鐘5-6℃的速率升溫。提供發(fā)煙觀察和記錄。
         2、操作：打開儀器右側(cè)下電源開關(guān)顯數(shù)點亮，按設(shè)置鍵，上部溫度顯數(shù)出現(xiàn)“50'字樣，下部小顯數(shù)出現(xiàn)跳動。按移動鍵。小顯數(shù)會逐個依次變換跳動。按“+'“-'按鍵可以設(shè)定每個依次跳動的顯數(shù)，設(shè)置完畢。再按設(shè)置鍵，小顯數(shù)停止跳動，出現(xiàn)設(shè)置好的數(shù)值，設(shè)置被確認。大顯數(shù)窗顯示溫度值。隨著溫度上升，大顯數(shù)跟著變化，儀器進行自動跟蹤和控制。當(dāng)接近所設(shè)定值前42℃時，儀器自動轉(zhuǎn)入每分鐘5-6℃的升溫控制速率。
         在這個升溫區(qū)域范圍內(nèi)您只要仔細觀察油煙生煙情況，當(dāng)樣品出現(xiàn)少量煙，同時繼續(xù)有淺藍色的煙冒出時，借助射燈燈光看發(fā)煙時的溫度讀數(shù)，按鎖定鍵，此時溫度顯數(shù)被鎖定。即為該樣品的煙點溫度。有時候在樣品開始連續(xù)冒煙前，會噴出一點微弱的煙霧，但這對測定結(jié)果并沒有影響。當(dāng)誤觀察時，可再按鎖定鍵介鎖，儀器繼續(xù)升溫，直到明確發(fā)煙判斷點時，再按鎖定鍵，顯數(shù)會重新被鎖定。如果顯數(shù)過了設(shè)定值，樣品沒有冒煙，說明假設(shè)值有誤，這時無需更改，繼續(xù)進行觀察，直至生煙再進行鎖定。
         雙試樣允許誤差不過2℃，求其平均數(shù)即為試驗結(jié)果。