儀器結構：
　　1、棱鏡座　
　　2、檢測棱鏡　　
　　3、蓋板
　　4、調(diào)節(jié)螺絲　　
　　5、鏡筒和手柄　　
　　6、視度調(diào)節(jié)手輪　　
　　7、目鏡
　　
　　折光儀是根據(jù)不同濃度的液體具有不同的折射率這一原理設計而成的。它具有快速、準確、重量輕、體積小等優(yōu)點。
　　
　　使用方法：
　　打開蓋板（3），用軟布仔細擦凈檢測棱鏡（2）。取待測溶液數(shù)滴，置于檢測棱鏡上，輕輕合上蓋板，避免氣泡產(chǎn)生，使溶液棱鏡表面。將儀器進光板（3）對準光源或明亮處，眼睛通過目鏡觀察視場，轉(zhuǎn)動目鏡調(diào)節(jié)手輪（6），使視場的藍白分界線清晰。分界線的刻度值即為溶液的濃度。
　　
　　校正和溫度修正
　　儀器在測量前需要校正點。取蒸餾水數(shù)滴，放在檢測棱鏡上，擰動位調(diào)節(jié)螺釘（4），使分界線調(diào)至刻度0％位置。然后擦凈檢測棱鏡，進行檢測。有些型號的儀器校正時需要配置標準液，代替蒸餾水。
　　另一種方法是（只適合含糖量之測定）：利用溫度修正表，在環(huán)境溫度下讀得的數(shù)值加（或減）溫度修正值，獲得準確數(shù)值。附表：糖度讀數(shù)之溫度修正表。
　　
　　注意事項
　　本儀器系精密光學儀器，在使用和保養(yǎng)中應注意以下事項：
　　1、在使用中須細心謹慎，嚴格按說明使用，不得任意松動儀器各連接部分，不得跌落、碰撞，嚴禁發(fā)生劇烈震動。
　　2、使用完畢后，嚴禁直接放入水中清洗，應用干凈軟布擦拭，對于光學表面，不應碰傷，劃傷。
　　3、儀器應放于干燥、無腐蝕氣體的地方保管。
　　4、避免備件丟失。