筋測定儀的詳細介紹
　　MJ型面筋測定儀用來測定面粉中面筋含量及面筋質量（面筋指數(shù)）的儀器，由單頭面筋洗滌儀（內部含面筋指數(shù)測定儀）、烘干儀兩立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。
　　面筋測定儀的工作原理：
　　10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB／T5506-2008規(guī)定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。
　　
　　面筋測定儀的技術參數(shù)（執(zhí)行國標GB／T5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測定》）：
　　單頭洗滌
　　攪拌器轉速：120&plun;2r／min
　　離心轉速：6000&plun;5r／min
　　離心工作時間：1min
　　面筋含量：兩次測定結果之差不大于1.0％。
　　面筋指數(shù)在指數(shù)70-100之間，兩次測定結果允許差不過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結果允許差不過15個單位。
　　工作電壓：AC220V&plun;5％50Hz
　　外形尺寸：400×300×240mm
　　重量：12Kg
　　
　　單頭面筋洗滌部分：
　　細洗滌網(wǎng)規(guī)格：200目
　　粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：26目
　　洗杯內徑：54mm
　　洗滌試樣量：10g
　　洗滌液流量：50～56ml／min
　　和面時間：1～99s（數(shù)顯可調）
　　洗滌時間：1～9min（數(shù)顯可調）
　　
　　面筋離心部分：
　　電機轉速：6000&plun;5r／min
　　脫水板孔徑：500μm
　　工作時間：60s
　　電機功率：25W
　　
　　烘干儀部分：
　　工作溫度：100-180℃
　　相對濕度：＜90％
　　額定功率：650W