★真空油炸機(jī)廠家★低溫真空油炸機(jī)★雙室真空油炸機(jī)★

兒時(shí)我們對(duì)油炸食物都非常愛吃?，F(xiàn)在的人看到油總是心有余悸，油汪汪的菜肴、油炸得金黃的食品，即便色香誘人，但一想到自身紛紛臨界的健康指標(biāo)，也只能望而卻步。

我們公司針對(duì)市場(chǎng)休閑食品的銷費(fèi)趨向，針對(duì)休閑食品銷費(fèi)人群的健康化要求，開發(fā)設(shè)計(jì)出全國(guó)級(jí)休閑油炸食品加工設(shè)備－－-雙室低溫真空油炸機(jī)。

“雙室真空油炸機(jī)”真空油炸休閑食品主要特點(diǎn)是：

1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

我們公司研發(fā)生產(chǎn)的真空油炸機(jī)強(qiáng)調(diào)一個(gè)實(shí)質(zhì)性的特點(diǎn)，真空狀態(tài)下“低溫油炸”，而低溫真空油炸的休閑食品更加提倡的是休閑食品的“保健養(yǎng)生功能”，有效保留食品本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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產(chǎn)品參數(shù)：

雙室真空油炸機(jī)系列
 
型    號(hào) ZK -1500 C ZK -3800 C ZK -6100 C ZK -9000 C
規(guī)格(mm) φ 500  φ 800  φ1000  φ1200 
料筐尺寸(mm) φ400*240  φ700*240  φ900*240  φ1100*240 
料筐數(shù)量 2  2  2  2 
工作真空度(Mpa) -0.098~ -0.1  -0.098~ -0.1  -0.098~ -0.1  -0.098~ -0.1  
工作溫度（℃） 80~120  80~120  80~120  80~120 
真空泵功率(kw)  4  5.5  7.5  11 
加熱方式 電 電/蒸氣  電/蒸氣  電/蒸氣
電加熱功率(kw) 15  36  45  54 
裝機(jī)容量(kw)  20  42/6/6  53/6/6  65/6/6 
其他 含冷卻水組件 不含冷卻水塔 不含冷卻水塔 不含冷卻水塔
產(chǎn)  量  40-50kg/h  110-130kg/h  190-210kg/h  290-310kg/h 
年產(chǎn)量(8h)  150噸/年  380噸/年  610噸/年  900噸/年
外型尺寸(mm)  1500*1000*2500  2000*1500*2500  2200*1800*2500  2500*1800*2500

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加工食品類型：

①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

③干果類：大棗、花生等；

④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

工藝特點(diǎn)：

●真空油炸是在低溫（80～120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。

●真空油炸脫油有獨(dú)特效果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的

●含油率在10％-20％，節(jié)油30％-40％，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

●在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量：我們要求精益求精！  
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