培養(yǎng)基主要原料

培養(yǎng)基主要用于細菌的培養(yǎng)，因此含有微生物生長所需要的各種物質。

如：總氮物質、碳水化合質、維生素及微量元素等

蛋白胨

• 蛋白胨是微生物培養(yǎng)基的主要基礎成分，或稱主要原材料。
• 了解蛋白胨的特性、品種、規(guī)格標準及質量控制方法等。

蛋白胨的概述

• 蛋白胨經(jīng)酶、酸、堿水解而獲得一種胨、肽、氨基酸組成的水溶性混合物。
• 它是微生物培養(yǎng)主要的基礎成分，在培養(yǎng)基中的主要作用是為微生物生長提供氮源。

蛋白胨的概述

• 各種蛋白胨中的月示、胨、氨基酸組成比例是不同的，所以它們對微生物的營養(yǎng)價值與適應性亦不相同。
• 蛋白胨在培養(yǎng)基中除了為微生物提供氮源外，由于它是兩性化合物，所以它還具有緩沖作用。

蛋白胨的生產(chǎn)

• 美國Ｄifco公司是一個世界聞名的生產(chǎn)培養(yǎng)基原材料及培養(yǎng)基的工廠，它是１８９５年從生產(chǎn)胃蛋白酶和胰白酶開始的，因此取名為消化酶公司（ＤＩＦＣＯ）。
• 英國Ｏxoid公司亦是世界聞名的培養(yǎng)基原材料和培養(yǎng)基生產(chǎn)的工廠，１９２４年開始生產(chǎn)蛋白胨。

蛋白胨的生產(chǎn)

• 我國于１９５１年開始研究蛋白胨，１９５３年上海楊氏藥廠（現(xiàn)在的上海生化制藥廠）首先正式生產(chǎn)商品蛋白胨。
• 1964年武漢肉聯(lián)廠與衛(wèi)生藥品生物制品檢定所協(xié)作研制出503型蛋白。
• 目前我國已的七八家工廠正式生產(chǎn)蛋白。

原料來源

• 動物組織蛋白
• 常用于生產(chǎn)蛋白胨的動物組織蛋白有肌肉蛋白、膠原蛋白、角蛋白、血漿蛋白、乳蛋白、卵蛋白等

植物蛋白質

用植物蛋白質生產(chǎn)蛋白胨的原料，主要是大豆蛋白，它的蛋白質含量很高，達到40%以上，其氨基酸組成相當齊全，含有各種必須氨基酸（如胱氨酸、蛋氨酸）含量很低。

原料來源

• 微生物蛋白質
• 酵母蛋白的生產(chǎn)這為蛋白胨的生產(chǎn)開辟了新的原料來源。

酪蛋白胨

• 酪蛋白胨從牛奶中提取的一種營養(yǎng)價值很高的磷蛋白，是生產(chǎn)蛋白胨常用的原材料
• 酪蛋白胨是常用的蛋白胨。
• 因為各種氨基酸較齊全，特別是色氨酸的含量較高，所以它在細菌生化實驗中適宜作基質和糖發(fā)酵實驗。

酪蛋白胨

• 但它缺乏胱氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸，故不適宜作硫化氫實驗。
• 他適宜于厭氧菌、真菌、肺炎球菌、乳酸桿菌、棒狀桿菌、梭狀桿菌的生長以及水和牛乳等的細菌檢驗。
• 還適用硝酸鹽還原試驗。
• 原生動物的培養(yǎng)和抑菌或殺菌劑的檢測、抗生素和其他抗菌物質的檢測及配置無菌檢驗用培養(yǎng)基等。
• 酪蛋白胨是用胰蛋白酶消化的。

肉蛋白胨

• 肌肉蛋白胨與酪蛋白胨比較，色氨酸含量較少，含硫氨基酸比較多，其他氨基酸極為豐富，因此他適用于硫化氫實驗。
• 而且含有更多的細菌需要的維生素和其他生長因子

心肌蛋白胨

• 它的成分與肌肉蛋白胨無顯著不同。
• 但因含有豐富促進生長的營養(yǎng)物質，故用于培養(yǎng)細菌生長發(fā)育比肌肉蛋白胨快而多。

肝組織蛋白胨

• 肝含有適用于營養(yǎng)要求嚴格的細菌發(fā)育所需要的氨基酸和生長因子。
• 用肝制成的蛋白胨可用于配制原蟲屬、布氏菌屬、厭氧菌、真菌和支原體的培養(yǎng)基。
• 此胨亦可以替培養(yǎng)基中的肝侵液、酵母侵膏、心肌侵液。

明膠蛋白胨

• 缺乏胱氨酸和色氨酸，而且?guī)缀醪缓妓衔铩?
• 他是一種低營養(yǎng)價值的蛋白胨，因此它不適合營養(yǎng)要求高的細菌生長，而使用與糖發(fā)酵試驗。

大豆蛋白胨

• 此胨含有豐富的碳水化合物和維生素，尤其是維生素B1含量較高，它適用于包括真菌在內(nèi)的極廣泛的細菌生長。
• 特別是對奈瑟氏菌屬、布氏菌屬、梭狀芽胞菌屬等營養(yǎng)要求嚴格的細菌。
• 在一般培養(yǎng)基上不生長的細菌，如鏈球菌、肺炎球菌、布氏桿菌、巴斯德菌等
• 在含大豆蛋白胨的培養(yǎng)基上能很好生長，其原因可能是有豐富的碳水化合物。
• 在血平板上溶血反映較典型。它不適用于糖發(fā)酵試驗。

混合蛋白胨

• 一般培養(yǎng)基使用適宜比例混合的多種蛋白胨比使用單一的蛋白胨營養(yǎng)齊全，培養(yǎng)細菌效果好。
• 如：日本的Polypeptone ；Difco的多眎胨（Protone）

蛋白胨的質量標準

• 氮含量的分析
• 水分
• 灰分
• 鹽（氯化鈉）
• 磷酸鹽
• 微量金屬元素可發(fā)酵糖脂類維生素
• 微量金屬元素
• 可發(fā)酵糖
• 脂類
• 維生素
• 營養(yǎng)試驗
• 色素生成試驗
• 靈敏度指標