【產品概述】

     亞硝酸鹽系劇毒物質,但對肉制品具有發(fā)色和防腐保鮮作用，在肉制品加工中經常被大量使用。同時，蔬菜和肉類中富含的硝酸鹽在腌制、儲存或加工不當?shù)那闆r下，也會在還原酶的作用下轉變成亞硝酸鹽。工業(yè)鹽（私鹽）含有高濃度的亞硝酸鹽，但由于價格僅為食用鹽的1/4，因此部分“瓜子”等炒貨生產企業(yè)以及食堂等亦非法使用，致使其食品中的亞硝酸鹽嚴重超標。亞硝酸鹽的攝入會造成慢性、急性中毒或導致癌癥。其原因是在胃酸等環(huán)境下亞硝酸鹽會與食物中蛋白質分解產物--仲胺、叔胺和酰胺等反應生成強致癌物---N-亞硝胺。此外，亞硝胺還可經胎盤對胎兒產生致畸和毒性作用。
      亞硝酸鹽速測儀的檢測方法同傳統(tǒng)檢測方法相比，肉制品亞硝酸鹽檢測儀具有操作簡便、檢測快捷，單次檢測成本低等優(yōu)點。肉制品亞硝酸鹽檢測儀為國內成功研發(fā)，可以現(xiàn)場快速檢測肉制品中亞硝酸鹽含量。
      亞硝酸鹽速測儀適用于非人員現(xiàn)場快速檢測，無須特殊實驗條件， 結果與實驗室方法具良好相關性，適用于食品生產企業(yè)、批發(fā)市場、質量監(jiān)督和衛(wèi)生防疫等部門對各種肉制品進行安全監(jiān)測。

【檢測項目】            

　　香腸類、火腿類、咸肉類、臘肉類、風干肉類、臘腸類等。

【檢測條件】

　　操作簡便，適用于非人員現(xiàn)場快速檢測，無須特殊實驗條件。

【儀器特點】

1.前處理簡便、測量速度快，每個項目檢測時間約為15～20分鐘；
2.采用國標方法的改進法；
3.內置各項目標準曲線和校正曲線，無需進行標準品實驗，無需任何計算，自動顯示；
4.彩色液晶漢字顯示，人性化操作界面，中文提示操作步驟；
5.試劑盒顯色，樣品和時間用量少，防止二次污染；
6.帶有RS-232接口和USB接口，數(shù)據(jù)可即時傳送到計算機自由切換；
7.造型美觀、重量輕，便于攜帶。

【儀器配置】

亞硝酸鹽速測儀一臺+配件箱一套