| 類型 | JMG-III雙頭面筋測定儀 (新國標) | 品牌 | JMG-III雙頭面筋測定儀 (新國標) |
| 型號 | JMG-III雙頭面筋測定儀 (新國標) | 測量范圍 | JMG-III雙頭面筋測定儀 (新國標) |
| 可測樣品狀態(tài) | JMG-III雙頭面筋測定儀 (新國標) | 重復性誤差 | JMG-III雙頭面筋測定儀 (新國標) |
| 外形尺寸 | JMG-III雙頭面筋測定儀 (新國標)（mm） | 適用范圍 | JMG-III雙頭面筋測定儀 (新國標) |
JMG-III雙頭面筋測定儀 (新國標)
JMG-Ⅲ面筋洗滌儀是我公司吸收國外同類產品之優(yōu)點，結合我國實際國情研制生產的一種測定小麥中面筋含量的專用洗滌儀器，采用雙洗滌頭，可同事洗滌兩個粉樣，尚屬國內。具有結構緊湊，外觀新穎美觀，采用開關面板，操作方便，自動化成都高等特點。
雙頭面筋測定儀JMG-III型外觀以現(xiàn)代的設計理念進行人性化設計，更具現(xiàn)代特色；該儀器是國內在面筋測定儀上采用先進的單片機技術控制和面、洗滌、時間設定等功能。性能穩(wěn)定、操作方便快捷、自動化程度高，使用戶能更加方便的進行樣品分析，它由JMG-III型雙頭面筋測定儀主機、JMGZ面筋指數(shù)測定儀、面筋烘干儀三部分組成?？蓽y定面粉中濕（干）面筋的含量、濕面筋水分含量、面筋質量（面筋指數(shù)）及面筋吸水率，特別適合樣品量多的用戶，適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油質檢站、糧食貯藏、大專院校和科研機構等部門。是由我公司根據GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》和GB/T5506.4-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第4部分：快速干燥法測定干面筋》新國家標準研制生產。
面筋指數(shù)=留存在篩板上濕面筋重量(g)/全部濕面筋重量(g)×100％
面筋指數(shù)與面筋筋力的強弱成正比。面筋的筋力越強則只有很少的面筋通過篩網．面筋指數(shù)越大；如果面筋的筋力越弱，穿過篩板的數(shù)量越多．面筋指數(shù)越小面筋測量系統(tǒng)可以在10 min內測出濕面筋含量及面筋指數(shù)法國Grootenboer研究發(fā)現(xiàn)小麥的全麥粉面筋指數(shù)與面粉面筋指數(shù)存在一定關系．小麥全麥粉面筋指數(shù)比面粉面筋指數(shù)一般低20個單位 ．根據這一研究本研究基本可以推斷優(yōu)質小麥的面筋指數(shù)與穩(wěn)定時間也存在相關性”
技 術 參 數(shù): | |
| 攪拌器轉速 | 120 r/min±2r/min |
| 細洗滌網規(guī)格 | 篩孔為80µm（200>目）金屬篩 |
| 粗洗滌網規(guī)格 | 篩孔為800µm（26目）金屬篩 |
| 洗滌液流量 | 50～56ml |
| 和面時間 | 5～75s（數(shù)顯可調，每1s起調） |
| 洗滌時間 | 1min～15min（分鐘、秒均數(shù)顯可調） |
| 洗杯內徑 | 54 mm |
| 洗滌試樣量 | 10g （每個洗杯） |
| 工作電壓 | AC220V 50Hz |
| 整機重量 | 18kg |
| 外形尺寸 | (385×290×310)mm |
主機配置: | |
電機 | 采用雙電機(可以切換) |
蠕動泵 | 水量更,更穩(wěn)定 |
單片機 | 無需重復設置，自動保存 |
原理
濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質組分（谷蛋白和醇溶蛋白）經水合而成的、未經脫水干燥的具有粘彈性的物質得到。一定量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，后用鹽水洗滌，去除面團中淀粉等溶于水的物質就可得到面筋；在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù)；用烘干儀烘干濕面筋的水分后，稱量計算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。