發(fā)酵設(shè)備是廣泛用于微生物生長(zhǎng)的一種反應(yīng)設(shè)備。在發(fā)酵罐中各種微生物在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中生長(zhǎng)，新陳代謝和形成發(fā)酵產(chǎn)物。發(fā)酵設(shè)備目前已廣泛地用于制藥、味精、釀酒、酶制劑、色素、食品等行業(yè)。
　　發(fā)酵設(shè)備罐型可分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是嫌氣發(fā)酵的罐型(如酒精發(fā)酵)，另一類(lèi)足為氣發(fā)酵的罐型(如標(biāo)準(zhǔn)式、伍式、自吸式等)。這類(lèi)設(shè)備尤以標(biāo)準(zhǔn)式罐型使用為普遍。我廠設(shè)計(jì)的發(fā)酵罐系列圖紙資料屬于標(biāo)準(zhǔn)式罐型。在設(shè)計(jì)各種規(guī)格的發(fā)酵設(shè)備時(shí)，做到設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，有足夠的強(qiáng)度和使用壽命，力求設(shè)備內(nèi)部附件少，表面光滑。注意到要有良好的氣棗汽接觸和汽棗固混和性能，使物質(zhì)傳遞，氣體交換有效地進(jìn)行。有足夠的熱交換面積，以保證發(fā)酵能在適宜的溫度下進(jìn)行。重視設(shè)備的密封性能以保證滅菌操作。
　　我廠設(shè)計(jì)的發(fā)酵罐為標(biāo)準(zhǔn)式罐型，這種罐型當(dāng)公稱容積在6M3以下時(shí)罐采用夾套式。發(fā)酵液的冷卻或加熱，均由夾套來(lái)完成。公稱容積為6M3以上時(shí)，發(fā)酵液的冷卻由立式蛇管來(lái)?yè)?dān)負(fù)，在罐內(nèi)蛇管的連接方面我們作了改進(jìn)。這主要避免在罐體上多開(kāi)孔，形成死角。這種連續(xù)方式在實(shí)際使用中得到滿意的效果。
　　罐內(nèi)設(shè)置的擋板，用于提高攪拌效率，罐內(nèi)有無(wú)擋板直接影響發(fā)酵液翻動(dòng)的狀況，所以罐內(nèi)按裝擋板顯得十分重要，根據(jù)有關(guān)資料對(duì)設(shè)置的擋板數(shù)量的增減及葉寬尺寸的變化測(cè)得的數(shù)據(jù)來(lái)看，罐內(nèi)采用4塊或6塊擋板，板寬度在100-150mm，對(duì)提高攪拌效率為理想。
　　攪拌器是發(fā)酵設(shè)備中的主要裝置，通過(guò)攪拌液體，使新鮮培養(yǎng)基成份、空氣、菌絲體充分混合達(dá)到傳質(zhì)量和傳熱效果。
    目前攪拌器的基本形式有三種：平葉(直葉)、彎葉、箭葉。我廠提供的設(shè)備中采用彎葉。這種彎葉蝸輪攪拌器對(duì)發(fā)酵液有剪切作用，發(fā)酵液有徑向和軸向流動(dòng)，與直葉蝸輪攪拌器相比，在相同直徑、轉(zhuǎn)速、葉寬等條件下，彎葉攪拌器所消耗的功率較小，但效果很好，  目前在國(guó)內(nèi)已被普遍采用。
    在電動(dòng)機(jī)配置方面，我們采用Y型電動(dòng)機(jī)(臥式)和YJL型電動(dòng)機(jī)(立式)通常對(duì)公稱容積在15M3以下時(shí)采用立式電動(dòng)機(jī)。同時(shí)亦可采用臥式電動(dòng)機(jī)。
    罐面接管對(duì)發(fā)酵罐來(lái)說(shuō)也顯得十分重要，根據(jù)我們多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，我們?cè)O(shè)計(jì)的接管方位比較合理，工人操作甚為方便，其接管尺寸都經(jīng)過(guò)計(jì)算，如用戶另有具體要求可以協(xié)商變動(dòng)，對(duì)于特殊規(guī)格我廠可另行設(shè)計(jì)。 

發(fā)酵主要技術(shù)參數(shù)

公稱容積 （m3）	內(nèi)筒體直徑 （Dg）	筒體高度 （H）	換熱面積 （m2）	攪拌軸轉(zhuǎn)速 （r.p.m）	攪拌軸功率 （kw）
10	1800	3800	14	160-260	17-22
15	2000	4800	18	160-260	22-30
20	2200	5000	22	160-260	30-37
30	2400	6600	34	150-250	45-55
40	2600	7500	45	150-250	55-75
50	2800	8000	58	150-250	55-90
60	3000	8300	65	150-150	65-115
75	3200	8800	84	150-250	90-145
100	3600	9400	114	150-250	120-145
150	4200	10800	165	150-250	165-275
200	4600	11500	220	150-240	215-360

種子罐主要技術(shù)參數(shù)

公稱容積 （m3）	內(nèi)筒體直徑 （Dg）	內(nèi)筒體高度 （H）	夾套直徑 （Dg）	攪拌軸轉(zhuǎn)速 （r.p.m）	攪拌軸功率 （kw）
0.05	300	700	400	300-350	0.55
0.1	400	800	500	300-350	0.75-1.1
0.2	500	1000	600	280-340	0.75-1.5
0.3	550	1200	550	280-320	1.1-1.5
0.5	600	1650	700	200-280	1.5-2.2
0.8	800	1600	900	200-280	2.2-5.5
1.0	800	1900	900	200-280	2.2-5.5
1.2	900	1800	1000	200-280	3-7.5
1.5	900	2200	1000	200-280	3-7.5
2.0	1000	2500	1100	200-260	4-11
3.0	1200	2600	1300	200-260	5.5-11
4.0	1300	3000	1400	200-220	7.5-15
5.0	1400	3200	1500	180-220	7.5-18.5