廣西真空油炸機 廣州真空油炸機 山東真空油炸機 河北真空油炸機 上海真空油炸機

旭眾真空油炸機，可油炸各類果蔬、海鮮、肉類等食品，它在低溫（80-120°C）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞，炸食品不易褪色、變色、褐變，使炸出來的產(chǎn)品保持了原味，原色，酥脆片。售前，我們師傅可現(xiàn)場操作，炸出來的口感讓您嘗試，售后，我們師傅上門安裝、調(diào)試、提供技術(shù)培訓(xùn)。歡迎來電訂購

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普通油炸是高溫油炸，這樣的溫度對食品中的一些營養(yǎng)成份具有一定的破壞作用，油很快氧化發(fā)黑，浪費油。而真空油炸機則是在低溫（80-120°C）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞，炸食品不易褪色、變色、褐變，使炸出來的產(chǎn)品保持了原味，原色，酥脆片。

產(chǎn)品參數(shù)：

 型  號 ZK -1500 C ZK -3800 C ZK -9000 A

規(guī)格(mm) φ 500 φ 800 φ1200

料筐尺寸(mm) φ400*240 φ700*240 φ960*660

料筐數(shù)量 2 2 2

工作真空度(Mpa) -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 

工作溫度（℃） 80~120 80~120 80~120

真空泵功率(kw) 4 5.5 15

加熱方式 電 電/蒸氣 電/蒸氣

電加熱功率(kw)

裝機容量(kw) 20 42/6/6 120/40/20

投料(kg/次) 10-150

外型尺寸(mm) 1500*1000**1500**2400*2500

旭眾真空油炸機的加工食品類型：

①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

③干果類：大棗、花生等；

④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

真空油炸機的產(chǎn)品簡介：

雙室真空油炸機是“旭眾” 公司新研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備，也是目前新、節(jié)能、安全、實用的油炸設(shè)備；

一、雙室真空油炸機特點：

●雙室采用上下兩個罐，脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

●自動控制溫度，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。

●該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

二、雙室真空油炸食品的優(yōu)點：

●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。

●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

三、真空油炸機的工藝特點：

●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。

●真空油炸脫油有獨特效果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香

菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的

●含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

●在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

廣州旭眾食品機械有限公司是國內(nèi)的食品機械生產(chǎn)廠家，從臺灣、國外引進先進技術(shù)，結(jié)合中國的工藝研發(fā)出的機器才是適合我們中國大部分大中小型企業(yè)與想要創(chuàng)業(yè)的個體戶的機器，旭眾牌食品加工機械采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，機器結(jié)構(gòu)簡單，任何人在經(jīng)過師傅指導(dǎo)后均可熟練操作，機器價格實惠，維修方便，讓您用的放心，賺得輕松，讓您無后顧之憂。

旭眾公司產(chǎn)品分類：

一、面制品加工設(shè)備：包子機,饅頭機,月餅機,酥餅機,湯圓機,餃子機,酥角機,和面機,攪拌機,包子饅頭組合機,面包分塊機,米粉機,河粉機,壓面機,酥皮機,食品烘爐,吐司整形機,餡料分塊機,蒸飯柜,面包發(fā)酵箱等

二、肉制品加工設(shè)備：肉丸成型機,凍肉切片機,立式切肉機,絞切兩用機,絞肉機,肉丸打漿機,魚肉采肉機,自動灌腸機,魚漿精濾機,去魚鱗機,刨肉機,家禽脫毛機,鋸骨機,拌餡機,斬拌機等

三、果蔬加工設(shè)備：蔬菜脫水機,切菜機,水壓式洗米機,薯仔脫皮機,蔬菜清洗機,切絲切片機,多功能切碎機,剎菜機,切菜機,切瓜果機,調(diào)料機等

四、磨漿榨汁設(shè)備：膠體磨,豆?jié){機,豆腐壓榨機,磨漿機,商用榨汁機,甘蔗榨汁機,榨橙汁機,

五、冷飲制作加工設(shè)備：冷飲機,雪蓉機,冰淇淋機,片冰機,沙冰機,制冰機等

六、油炸系列設(shè)備：真空油炸機,燃煤式油炸機,電加熱油炸機,燃?xì)庥驼C,夾層鍋等

旭眾的承諾：

技術(shù)上：積極創(chuàng)新，力求高科技，高品位。

工藝上：精益求精，突破傳統(tǒng)，力爭卓越品質(zhì)。

管理上：追求國際化管理概念。

服務(wù)上：“客戶至上”的原則

旭眾人的宣言：我們每天追求進步。

我公司永遠(yuǎn)將客戶的需求放在位，熱誠歡迎每位客戶朋友為我公司的發(fā)展提出寶貴的意見，并希望與您一起開創(chuàng)事業(yè)的藍(lán)天!

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