益生菌粉的靜電低溫噴霧干燥50kg
1.一種益生菌粉的靜電低溫噴霧干燥制備方法，其特征是，包括如下步驟：（1）制備發(fā)酵基料：將發(fā)酵基料中的原料倒入純凈水中加熱溶解，滅菌冷卻后得到發(fā)酵基料；
菌種活化：將益生菌體從保藏狀態(tài)恢復(fù)到室溫狀態(tài)，然后按1 2%的接種量接種到培~養(yǎng)基中，放入36 37℃的恒溫箱中培養(yǎng)20 30h，活化得到種子液備用；
菌體培養(yǎng)：將活化好的種子液按1 2%的接種量接種到發(fā)酵基料中，30 40℃，pH5.0~ ~ ~6.0，培養(yǎng)12 16h，得到發(fā)酵液；
菌體熱激：將發(fā)酵液升溫至50 60℃，保持5 10min，再降溫至30 40℃，保持1 2h，得~ ~ ~ ~到熱激后的發(fā)酵液；
菌體濃縮：將熱激后的發(fā)酵液離心分離，得到菌泥；
靜電噴霧干燥：將混合懸液加入靜電噴霧干燥機中氮氣保護下進行靜電噴霧干燥得到所述益生菌粉，進料溫度70 80℃，出口溫度35 45℃。
根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種益生菌粉的靜電低溫噴霧干燥制備方法，其特征是，步驟（1）中滅菌溫度120 122℃，滅菌時間15 25min。
根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種益生菌粉的靜電低溫噴霧干燥制備方法，其特征是，步驟（2）中益生菌體的菌種包括我國發(fā)布的《可用于食品的菌種名單》中的所有菌種。
根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種益生菌粉的靜電低溫噴霧干燥制備方法，其特征是，步驟（5）中離心溫度3 5℃，離心時間0.5 2.5h。
根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種益生菌粉的靜電低溫噴霧干燥制備方法，其特征是，步驟（6）中包覆劑中的碳水化合物包括乳糖、海藻糖、蔗糖、葡萄糖、殼聚糖、麥芽糖、糊精、異麥芽糖醇、基于糖的材料、基于糖醇的材料中的一種或多種；蛋白質(zhì)包括明膠、大豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白、肽、谷蛋白中的一種或多種；膠體包括阿拉伯樹膠、卡拉膠、瓜爾膠、柑橘纖維、菊粉、瓊脂、黃原膠、海藻酸鈉、果膠中的一種或多種。
