線速度44m/s田菁膠高剪切膠體磨

田菁膠(sesbania gum)是由豆科植物田菁的種子胚乳中提取的一種天然多糖類高分子物質(zhì)，其主要成分為D-半乳糖和D-甘露糖，以1:2組成。田菁膠可用做食品的乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑，以改善食品的質(zhì)量。這主要是由于它溶于水中形成水溶性親水膠，可使增稠性、穩(wěn)定性和乳化性明顯增高

性狀

奶油色松散狀粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有機溶劑。常溫下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶膠溶液，其粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。pH6~11范圍內(nèi)是穩(wěn)定的，pH7.0時粘度**，pH3.5時粘度**。田菁膠溶液屬于假塑性非牛頓流體，其粘度隨剪切率的增加而明顯降低，顯示出良好剪切稀釋性能。能與絡(luò)合物中的過渡金屬離子形成具有三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高粘度彈性膠凍，其粘度比原膠液高10~50倍，具良好的抗鹽性能。 

IKN食品膠體磨結(jié)構(gòu)：

三道磨碎區(qū)，*級為粗磨碎區(qū)，二級為細磨碎區(qū)，*級為超微磨碎區(qū)。

IKN高剪切膠體磨和國產(chǎn)膠體磨**對比：

①   轉(zhuǎn)速：

國內(nèi)設(shè)備：目前是不通過變頻器來調(diào)節(jié)，若通過變頻調(diào)節(jié)，他們的軸承不能承受高速運轉(zhuǎn)。一般在3000RPM（這是由于膠體磨的內(nèi)部結(jié)構(gòu)及**的程度決定的。）

IKN：可以通過變頻調(diào)速，轉(zhuǎn)速可達7890/13789RPM ，通過皮帶加速 我們軸承可以承受140000RPM(轉(zhuǎn)速是他們的3-4倍，研磨的力度也是他們的3-4倍，這樣研磨的細度更小)

②   *級結(jié)構(gòu)：

雖然都是*級結(jié)構(gòu)

國內(nèi)設(shè)備：溝槽是直線，同級的溝槽*度一樣。

IKN：溝槽是曲線，上下*度不一，上深下淺。

③   磨頭的結(jié)構(gòu)

國內(nèi)設(shè)備：斜齒的每個磨頭的溝槽*度一樣，流道體積是一樣大。

IKN： 溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒，每個磨頭的溝槽*度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。

這樣形成了本質(zhì)的區(qū)別，我們可以保證物料從上往下一直在進行研磨，而他們只能在*級磨頭到另外*級磨頭形成研磨效果。

④   線速度（如磨頭的相同直徑）：

國內(nèi)設(shè)備：大約在10-15m/s

IKN：可達到23-40m/s

⑤   模塊頭：

國內(nèi)設(shè)備：只有一種模塊頭。

IKN：可以選擇六種不同的模塊頭，實現(xiàn)多種功能，如*級ru化模塊，*高速模塊，CM膠體模塊，CMO膠體模塊，批次粉液液混合模塊，連續(xù)粉液混合模塊。

⑥   密封形式

國內(nèi)設(shè)備：單機械密封或軸封，泄漏故障率高，產(chǎn)品泄漏進入馬達，造成馬達燒毀

IKN：雙機械密封，易于清洗，將泄漏降至***低，可24小時不停運轉(zhuǎn)

⑦   工作腔體方式

國內(nèi)設(shè)備：臥式或立式（馬達一體式），軸承部分受力較大，易于損壞，維護保養(yǎng)復(fù)雜，清洗苦難

IKN：立式，皮帶驅(qū)動，易于維護，可**保護馬達及齒輪箱，防止損壞符合流體流動原理，易于清洗

⑧   產(chǎn)品效果

國內(nèi)設(shè)備：粒徑細度有限，100微米以下較困難，重復(fù)性差。

IKN：間距可調(diào)，可實現(xiàn)1-10微米小粒徑材料加工

CM2000系列食品膠體磨的特點：

①定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形，具有精細度遞升的*級鋸齒突起和凹槽。定子可以無**的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。

②齒列的*度：從開始的2.7mm 到末端的0.7mm，范圍比較大，范圍越大，處理的物料顆粒大小越廣。

③溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒，每個磨頭的溝槽*度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。

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