發(fā)酵行業(yè)是輕工業(yè)中分布廣泛的行業(yè)。蒸發(fā)器在發(fā)酵行業(yè)得到了起來(lái)越廣泛的應(yīng)用。以玉米深加工及其轉(zhuǎn)化為例，玉米深加工與轉(zhuǎn)化由許多行業(yè)組成，有很多行業(yè)蒸發(fā)器進(jìn)行蒸發(fā)濃縮嵊作的。而且蒸發(fā)濃縮都是關(guān)鍵生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)。然而，蒸發(fā)器并非是通用蒸發(fā)濃縮設(shè)備，離效蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)。選材、制造與使用應(yīng)與被濃縮物料性質(zhì)及工藝要求相適應(yīng)，只有這樣，才能充分發(fā)揮蒸發(fā)暴的應(yīng)爸和降耗作用，為發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展及產(chǎn)品的綜合利用中發(fā)揮越來(lái)越大的作用。

進(jìn)入九十年代以來(lái)，我國(guó)發(fā)酵行業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展，是以玉米為原料的工領(lǐng)域進(jìn)展速度更加迅猛。玉米淀粉糖、刳莓糖、麥芽糊特、木糖、木糖醇、低聚糖、維生素C、檸棕酸等行業(yè)異軍突起，在玉米綜合利用上如玉米浸泡液、蛋白飼料也有規(guī)模生產(chǎn)。在這些行業(yè)中蒸發(fā)器都發(fā)揮了不可答代的作用。