南京澳豐機(jī)電有限公司
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姚先生先生(聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)說(shuō)明是在維庫(kù)儀器儀表網(wǎng)看到的，謝謝)
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技術(shù)指標(biāo)及應(yīng)用
揉混儀圖譜的各項(xiàng)指標(biāo)反應(yīng)了小麥面團(tuán)的流變學(xué)特性和品質(zhì)，如圖2所示，揉混圖譜中心揉混峰值是在C點(diǎn)，C點(diǎn)的高度代表耐揉峰值阻力，CD線段的長(zhǎng)度為揉混峰值時(shí)間，角度2被稱(chēng)為衰落角，角度越大表示耐揉性越差，圖譜寬度及圖譜中線以下面積與面團(tuán)的面筋強(qiáng)度有關(guān)。小麥內(nèi)在因素和外界條件的變化所影響的面團(tuán)流變學(xué)特性均會(huì)在揉混儀圖譜上得到具體體現(xiàn)。美國(guó)National揉混儀使用方法已被批準(zhǔn)為美國(guó)谷物化學(xué)協(xié)會(huì)（AACC）標(biāo)準(zhǔn)方法（54-40A），其揉混轉(zhuǎn)速為88±2rpm，環(huán)境溫度要求在25±1°C，揉混峰值范圍為0-10cm，揉混時(shí)間通常0-10Min，10克型揉混儀樣品用量為10±0.01g。
