切糕是絲綢之路這段歷史，給我們留下的糕點(diǎn)，在那個(gè)時(shí)候，新疆是國(guó)內(nèi)外商隊(duì)往來(lái)的重要交通樞紐，也是很重要的食物補(bǔ)給站。由于商人們都是做的長(zhǎng)途旅行，所攜帶的食物須要能保存且便于攜帶，而且要人體所需的各種氨基酸和微量元素，比如維生素C，否則人長(zhǎng)途跋涉下來(lái)，就會(huì)像達(dá)伽瑪和麥哲倫遠(yuǎn)洋船隊(duì)上的水手那樣，是會(huì)得壞血病而的。
　　當(dāng)然古人在那個(gè)時(shí)候不會(huì)分析得這么科學(xué)，他們是本著長(zhǎng)期積累的經(jīng)驗(yàn)以及從實(shí)際出發(fā)的原則來(lái)制造長(zhǎng)途攜帶食物的。
　　切糕由玉米和小麥面粉做成，里面加入了大量的干果和果脯。大家都知道玉米面和小麥面在北方是作主食的，而當(dāng)時(shí)往來(lái)于絲綢之路的大部分都是北方人，所以用面粉做切糕就理所當(dāng)然了。
　　做切糕講究材料，切糕的測(cè)量要好，好的材料做出來(lái)的切糕才會(huì)既美觀又可口。
　　深圳市艾格瑞儀器有限公司，特推出切糕測(cè)量水分測(cè)定儀，切糕原料水分分析儀，切糕水分控制檢測(cè)儀
　　一、技術(shù)參數(shù)：
　　1.測(cè)定水分范圍：0—90％
　　2.分辨率：0.1％
　　3.顯示：LED液晶顯示
　　4.使用環(huán)境：-5℃-＋60℃
　　5.體積：205*65*50mm
　　6.電源：9V電池（6F22型）
　　7.重量：0.24kg
　　附件：皮質(zhì)儀器套、6F22型9v電池一節(jié)、使用說(shuō)明書(shū)、保修卡、合格證等。
　　儀器原理：
　　艾格瑞切糕原料水分測(cè)定儀，采用高場(chǎng)能原理結(jié)合德國(guó)技術(shù)研發(fā)而成，儀器攜帶方便，小巧玲瓏，快速便攜；艾格瑞切糕原料水分儀在使用過(guò)程中儀器能在傳感器周?chē)a(chǎn)生對(duì)水分子敏感的電磁場(chǎng)，利用水分子吸收能量的特性產(chǎn)生固定的電場(chǎng)能與失去的電場(chǎng)能進(jìn)行比較得出準(zhǔn)確的水分值。針對(duì)含水量不同的被測(cè)物，儀器根據(jù)其吸收的能量不同從而得出不同的水分值來(lái)。艾格瑞切糕原料水分儀，切糕果脯水分儀的傳感器與主機(jī)合為一體，體積小、重量輕、測(cè)試靈敏度高、液晶顯示，并同時(shí)可滿足不同場(chǎng)合的產(chǎn)品測(cè)試需求。操作界面設(shè)有6個(gè)檔位對(duì)切糕果脯等檢測(cè)時(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)校準(zhǔn)，從而使結(jié)果更加，適用于測(cè)量切糕果脯、切糕干果、切糕玉米面、切糕面粉等含水率檢測(cè)。