一、電子型揉混儀技術(shù)指標(biāo)及應(yīng)用

　　　電子型揉混儀圖譜的各項指標(biāo)反應(yīng)了小麥面團(tuán)的流變學(xué)特性和品質(zhì)，揉混圖譜中心揉混峰值是在C點，C點的高度代表耐揉峰值阻力，CD線段的長度為揉混峰值時間，角度2被稱為衰落角，角度越大表示耐揉性越差，圖譜寬度及圖譜中線以下面積與面團(tuán)的面筋強(qiáng)度有關(guān)。小麥內(nèi)在因素和外界條件的變化所影響的面團(tuán)流變學(xué)特性均會在揉混儀圖譜上得到具體體現(xiàn)。美國National電子型揉混儀使用方法已被批準(zhǔn)為美國谷物化學(xué)協(xié)會（AACC）標(biāo)準(zhǔn)方法（54-40A），其揉混轉(zhuǎn)速為88±2rpm，環(huán)境溫度要求在25±1°C，揉混峰值范圍為0-10cm，揉混時間通常0-10Min，10克型揉混儀樣品用量為10±0.01g。

電子型揉混儀中國總代理：南京銘奧儀器設(shè)備有限公司

二、電子型揉混儀軟件：

*1、軟件功能有強(qiáng)大的數(shù)據(jù)采集和分析功能，可同主算機(jī)化的面粉調(diào)混性自動記錄。
2、兼容先前的“數(shù)據(jù)文件”版本
3、擴(kuò)展和更新的使用說明書
4，要求計算機(jī)化的面粉調(diào)混性自動記錄，配有新的基于處理器“AGCcomm”接口箱
5、支持定制默認(rèn)設(shè)置的多重項目
6、改進(jìn)的文件處理支持的文件名和巨大的數(shù)據(jù)處理、設(shè)置
7、擴(kuò)展的總分析表輸出包括擴(kuò)存取各種章節(jié)，如WK1，XLS，QPQ擴(kuò)展名創(chuàng)造通過其他程序易于使用的總分析表。
*8、打印機(jī)強(qiáng)大的功能，具有支持基于單色和雙色打印打機(jī)的Windows的功能
9、可調(diào)的預(yù)分析過濾削減了噪音的曲線
10、極大增強(qiáng)的分析片段，包括擴(kuò)展的包絡(luò)分析和各種
11、用于研究早期混合停止的多功能的運行時間的峰點探測器
*12、實驗室樣品的數(shù)據(jù)（水分、蛋白質(zhì)，操作者ID，等等）可通過每個曲線（和可使用數(shù)字分析）來儲存
*13、制定或產(chǎn)生屏幕報警的選項，包括射程外的警告，吸收評估，專有的分析系統(tǒng)等等

三 、電子型揉混儀技術(shù)特參數(shù)：

*1、主要用途：測定小麥面團(tuán)的流變學(xué)特性和品質(zhì)。
*2、滿足美國谷物化學(xué)家協(xié)會AACC方法54-40A
3、和面轉(zhuǎn)速：88±2rpm
4、環(huán)境溫度：0℃ - +35℃
5、電源：220-240V，50Hz
6、和面峰值范圍：0-10cm
7、和面時間：0-10Min
*8、樣品用量：10 g±0.01g
9、電源：單相220+10伏，AC，50Hz
*10、測定參數(shù)：和面峰值、時間、加水量、揉混圖譜上升和下降角度、圖譜寬度、圖譜中線以下面積
*11、生面團(tuán)的物理特點是通達(dá)圖表來說明的，快速，方便，帶平均曲線時間，只需6分鐘