肉類水分快速測定儀水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過高，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害，肉類水分快速測定儀能快速準(zhǔn)確查出注水肉。 肉類水份快速測定儀器 技術(shù)指標(biāo)： 測量對象 畜禽鮮肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等）水份測量范圍 65～85% 采樣時間 采樣時間< 2s 采樣次數(shù) 每10次采樣輸出測量結(jié)果測量誤差 在70~78%范圍內(nèi)≤1.0% 重復(fù)性誤差 在70~78%范圍內(nèi)≤ 0.5% 電源電壓 9V（6F22層疊電池1個）功耗 約45mW 儀器外型 約180*50*28mm 顯示 3位LCD（帶中文字符）使用環(huán)境溫度 0~40℃ 使用環(huán)境濕度 20~90 % RH 肉類水份測定儀器的特點： （1）測量準(zhǔn)確性好肉類水分速測儀采用針狀多電極水分傳感器采樣，以10次隨機采樣的算術(shù)平均值為測量結(jié)果示值，提高了儀器的準(zhǔn)確性與重復(fù)性。（2）測量品種多對應(yīng)不同的測量品種，RSY-1肉類水分快速測定儀可以設(shè)置不同的基準(zhǔn)值，實現(xiàn)各種被測樣品的水分快速、準(zhǔn)確測定，避免品種因素、品質(zhì)因素、氣象與地域原因等可能引起的測量誤差。 （3）測量速度快以往的烘干失重法僅干燥時間就至少需要30min，如果加上現(xiàn)場采樣時間、樣品制備時間和其他操作時間，獲得一個樣品定量檢測結(jié)果至少需要1h。而RSY-1肉類水分快速測定儀以10次隨機采樣的算術(shù)平均值為測量結(jié)果示值，對樣品觀測具有代表性，獲得一個樣品定量檢測結(jié)果多只需要1min。（4）功耗低、體積小由于必須采用電池供電，肉類水分速測儀在設(shè)計中選用微功耗器件和低功耗電路，盡量用軟件完成肉類水分速測儀功能，簡化硬件電路，降低儀器功耗。儀器結(jié)構(gòu)緊湊，體積小、重量輕，便于攜帶。（5）操作簡便肉類水分速測儀只設(shè)有一個操作鍵，通過LCD顯示器的顯示信息提示和軟件管理，單鍵實現(xiàn)數(shù)字鍵、控制鍵的全部功能，因此操作簡便，不易出現(xiàn)誤操作。（6）不損耗被測樣品烘干失重法需要碎化被測樣品，再將被測樣品烘干，烘干后的樣品完全失水，不再具有食用價值。RSY-1肉類水分快速測定儀的采樣傳感器采用針狀電極，不僅易于插入被測樣品，而且不會對被測樣品的組織結(jié)構(gòu)、外觀及物理、化學(xué)、生物性能產(chǎn)生影響，測量過程中不損耗樣品。（7）智能功能強儀器以微功耗單片機為信息處理，具有電池欠壓提示、采樣操作失誤提示、樣品水分含量不均勻提示、儀器工作狀態(tài)顯示、采樣次數(shù)顯示、數(shù)字濾波、基準(zhǔn)值自動計算等多種智能功能，提高了儀器的實用性。 附錄 GBT/9695.15--2008 畜禽肉水分限量《GBT/9695.15--2008 畜禽肉水分限量》規(guī)定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。附表1：畜禽肉水分限量品 種 豬 肉 牛 肉 羊 肉 雞 肉水分含量 ≤76.5% ≤76.5% ≤77.5% ≤76.5% 注：圖片及文字介紹僅供參考，請以實物為準(zhǔn) 相關(guān)產(chǎn)品：便攜式氣體水分儀 wi21961 食品類水分儀 wi21962 土壤水分儀 wi21963 便攜式肉類水分儀（國產(chǎn)） wi21964 便攜式礦石水分儀(L1短針，L2長針)（國產(chǎn)） wi21965 便攜式中西藥水分儀 wi21966 化工原料水分儀 wi21967 陶瓷原料水分儀 wi21968